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Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Incorporer les jaunes d’oeufs, le zeste et le jus de citron en remuant à l’aide d’un fouet. Ajouter l’eau et porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter une minute et retirer la casserole du feu. Passer au tamis.
Tarte au citron meringuée classique. (55) Évaluer cette recette. Préparation 1 h. Cuisson 40 min. Refroidissement 5 h. Portions 8. Paru dans le Magazine RICARDO La chimie des desserts. Végétarien. Sans noix. Voir les. valeurs nutritives. Catégories. Tartes. Ingrédients. Croûte. 1 abaisse de pâte brisée de 23 cm (9 po) cuite à blanc.
Découvrez une sublime recette de tarte au citron. Grand classique des desserts, vous aimerez sa belle meringue et son goût citronné si unique. Testez-la!
16 juin 2023 · Voici ma fameuse recette de vraie tarte au citron maison, telle que servie à l'épisode #10 de Trip de bouffe.
La tarte au citron meringuée est un classique. Vous n'avez jamais fait de meringue auparavant? Pas de panique! Visionnez la vidéo ci-dessous pour savoir comment préparer une meringue parfaite, étape par étape. Portion (s): 8. Temps de préparation: 20 min. Temps de cuisson: 4 min. Ingrédients. Valeur nutritive.
Préparation. Étape 1. Mêler 2/3 tasse de sucre, la fécule de maïs et le sel dans une casserole. Ajouter l'eau et le zeste de citron. Étape 2. Cuire à feu lent, en brassant continuellement jusqu'à ce que le mélange soit épais et transparent. Faire bouillir une minute. Étape 3. Battre les jaunes d'oeuf puis ajouter 1/3 tasse de sucre.
Une tarte composée d’une pâte sucrée croustillante et garnie d’une crème au citron très acidulée, un lemon curd intense en goût. Comme souvent pour les grands classiques de la pâtisserie française, il s’agit là d’une recette tirée des fiches techniques du CAP Pâtissier.
27 nov. 2016 · Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Un grand classique qu'il est facile de reproduire chez soi.
16 oct. 2023 · Sur toute la surface du crémeux au citron, formez des gouttes (ou pointes) avec la meringue à l’italienne. À l’aide d’un petit chalumeau de cuisine, colorez légèrement la meringue.
La plus classique des tartes au citron est garnie d’une crème au citron (élaborée à base de sucre, d’œuf et de citron). D’autres la prépareront avec du fromage blanc ou une mousse au citron. La variante la plus connue est la tarte au citron meringuée, très appréciée en dessert.
