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Comment préparer une meringue. La préparation d’une meringue peut sembler intimidante, mais dans les faits, il ne s’agit que d’un mélange de blancs d’œufs battus et de sucre.
Cuire au four de 2 à 3 heures ou jusqu’à ce que les meringues se détachent facilement du tapis de silicone ou du papier parchemin. Éteindre le four et laisser sécher 2 heures en laissant la porte du four entrouverte à l’aide d’une cuillère de bois. Les meringues doivent être cassantes et croquantes.
Recette de Ricardo: Meringue italienne faite en moins de 10 minutes. Idéal pour glacer un gâteau. Ingrédients: sucre, sirop de maïs, blancs d'oeufs, crème de tartre, eau.
Les meilleures meringues croquantes faciles! Les meringues sont de petites douceurs aériennes et légères qui sont faites principalement à partir de blancs d’œufs battus et de sucre. Cela leur donne une texture croustillante à l’extérieur et une texture fondante à l’intérieur.
C’est un incontournable pour de nombreux desserts – de la classique tarte au citron meringuée à Gâteau Alaska paradisiaque – et si vous suivez simplement les étapes suivantes, vous deviendrez un véritable pro de la meringue en un rien de temps. Temps de préparation: 10 min. Temps de cuisson: 4 min.
Meringues croquantes à l’érable. (35) Évaluer cette recette. Préparation 15 min. Cuisson 3 h. Attente 1 h. Rendement 30. Paru dans le Magazine RICARDO La chimie des desserts. Végétarien.
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