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Auguste Escoffier, né le 28 octobre 1846 à Villeneuve-Loubet et mort le 12 février 1935 à Monte-Carlo , est un chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire français. Il a été qualifié de « roi des cuisiniers, cuisiniers des rois » , comme l'avait été avant lui Marie-Antoine Carême — premier à codifier la grande cuisine ...
Georges Auguste Escoffier (French: [ʒɔʁʒ oɡyst ɛskɔfje]; 28 October 1846 – 12 February 1935) was a French chef, restaurateur, and culinary writer who popularized and updated traditional French cooking methods.
23 mars 2022 · Auguste Escoffier est l’un des premiers chefs de cuisine à collaborer avec une marque agroalimentaire en faisant connaître le fameux bouillon cube de Julius Maggi.
Découvrez la vie et l'oeuvre d'Auguste Escoffier, le chef de cuisine qui a révolutionné l'hôtellerie de luxe et la gastronomie mondiale. De sa naissance en 1846 à sa mort en 1935, retrouvez les étapes de sa carrière, ses ouvrages, ses collaborations et ses engagements.
Disciples assumés, Yves Camdeborde et Christian Constant proposent La Cuisine d’Auguste Escoffier (Michel Lafon, 2016) pour mettre son Guide culinaire à la portée de tous.
Découvrez la vie et l'œuvre du célèbre chef Auguste Escoffier, né à Villeneuve-Loubet en 1846, qui a révolutionné la gastronomie et l'hôtellerie. Suivez son parcours depuis ses débuts à Nice jusqu'à sa rencontre avec César Ritz, ses collaborations avec les grands hôtels et restaurants, et son influence sur la cuisine française et internationale.
Découvrez le parcours d'Auguste Escoffier, le roi des cuisiniers, le cuisinier des rois, qui a révolutionné la gastronomie au XIXe siècle. De la ferronnerie à la cuisine, en passant par la guerre et les hôtels de luxe, écoutez la chronique de Jean Vitaux.
