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1 avr. 2023 · Kitchen Impossible in München: Tim Mälzer schickt seine beiden Kontrahenten zu Hans Jörg Bachmeier ins Restaurant Sedlmayr um dort den Krustenbraten mit Kartoffelknödel und Krautsalat von Eckart Witzigmann nachzukochen.
12 juil. 2016 · Eckart Witzigmann hat Anfang der 1970er eine Revolution in der Küche eingeleitet. Damit hat er das Bewusstsein für Qualität verändert, eine Sensibilisierung für das Produkt geschaffen und die deutsche Restaurantlandschaft nachhaltig geprägt.
4 juil. 2021 · Eckart Witzigmann hat die Welt der Köche und die Gastronomie über Jahrzehnte geprägt wie kaum ein anderer. Als Lehrmeister wurde er zur Legende. Ein Witzigmann-Schüler zu sein, ...
Eine Legende als Patron einer Vision . Erster Drei-Sterne-Koch im deutschsprachigem Raum, Koch des Jahrhunderts, Professeur de la Cuisine: Eckart Witzigmann wurde mit Titel sowie Auszeichnungen bedacht wie kaum ein anderer und war der Pionier der französischen Nouvelle Cuisine im deutschsprachigen Raum.
1 juil. 2016 · Eckart Witzigmann zog damals nach München. Ein Gespräch über das Tantris der 70er, Nouvelle Cuisine und seine Art zu kochen. Eckart Witzigmann: "Der Champagner ist geflossen" - München - SZ.de
Kalbsbries Rumohr ist ein Gericht, das aus Kalbsbries, Trüffeln und Gänsestopfleber in Strudel-oder Blätterteig besteht. Das Gericht wurde 1976 von Eckart Witzigmann im Tantris für Wolfram Siebeck entwickelt und nach Carl Friedrich von Rumohr benannt.
Eckart Witzigmann: Ich glaube, die Gastroszene wird im Moment am allermeisten durch die Personalknappheit bedroht. Es fehlt an Kellnern, Köchen und Hilfskräften in den Restaurants. Wenn das nicht besser wird, werden mehr und mehr Restaurants ihre Arbeit einstellen müssen.
