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Le cognac est une eau-de-vie de vin, produite en France dans une région délimitée centrée autour de Cognac, englobant une grande partie de la Charente, la presque totalité de la Charente-Maritime, et quelques enclaves en Dordogne et dans les Deux-Sèvres.
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Cognac is a type of brandy, and after the distillation and during the aging process, is also called eau de vie. It is produced by twice distilling wine made from grapes grown in any of the designated growing regions. Grapes. The white wine used in making cognac is very dry, acidic, and thin.
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