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Les acides aminés sont les unités chimiques ou les "bloques de construction" du corps qui constituent les protéines. Les substances protéinées construites par ces 20 acides aminés forment les muscles, les tendons, les organes, les glandes, les ongles et les cheveux.
Un acide aminé est un acide carboxylique qui possède également un groupe fonctionnel amine. De tels composés organiques ont donc à la fois un groupe carboxyle –COOH et un groupe amine, par exemple une amine primaire –NH2 ou une amine secondaire –NH–.
14 mars 2024 · Les 9 acides aminés essentiels jouent un rôle crucial dans le fonctionnement de notre corps. Heureusement, ils peuvent être facilement obtenus à travers une alimentation équilibrée comprenant des sources de protéines animales et végétales.
Il existe différentes façons de regrouper ces acides aminés, en fonction de la position du groupe amine (–NH2) par rapport à leur groupe carboxyle (–COOH) par exemple. Ce groupe amine peut être en position α, β, γ ou δ ; ce qui déterminera la famille de l’acide aminé en question.
On trouve tous les acides aminés essentiels dans les œufs, un aliment idéal pour les végétariens. Les acides aminés essentiels sont également contenus dans la viande rouge, la volaille, le poisson, le fromage et certains végétaux comme le soja, les céréales, les légumineuses et les fruits secs.
16 mars 2006 · Cet article se propose de passer en revue les principales caractéristiques communes à tous les acides aminés, ainsi que les propriétés particulières des principaux acides aminés retrouvés dans les molécules du vivant.
11 déc. 2019 · Un acide aminé est un type d' acide organique qui contient un groupe fonctionnel carboxyle (-COOH) et un groupe fonctionnel amine (-NH2 ) ainsi qu'une chaîne latérale (désignée par R) qui est spécifique à l'acide aminé individuel.
