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18 nov. 2013 · Bonjour Mercotte, J’ai utilisé votre recette de la mousseline pour ce fraisier pour la mettre avec une génoise au cacao + gelée de cassis + mousseline vanille+ glaçage caramel. J’ai fait cette recette 2 fois : une fois avec 250gr de beurre et une deuxième fois avec 125 gr. Et je trouve que l’on sent encore le beurre.
31 mai 2020 · Après sa brioche perdue, sa tarte choco-noisettes, son cookie géant, voici LE fraisier! Ce que j’aime chez François Perret c’est sa simplicité et sa grande pédagogie. Pour ce superbe fraisier, de saison bien sûr, il propose de le réaliser carrément à la cool c’est à dire en 3 jours.
8 févr. 2021 · La recette du fraisier de Mercotte. Les ingrédients de la recette : Pour la génoise. 90g de farine. 90g de sucre. 150g d’œufs. Pour le sirop d'imbibage. 100 g d’eau. 120 g de sucre. 2g de...
LE FRAISIER DE FRANÇOIS PERRET. Avec retro-planning et pour un cercle à mousse de 24cm. J-2 La crème au beurre base de la crème mousseline : elle se compose d'une meringue italienne, d'une crème anglaise et de bon beurre.
Préparation 1 h. 1. Etape 1 : la génoise. 2. Chauffer au bain-marie sans cesser de fouetter, les œufs et le sucre.
30 juil. 2023 · Aujourd’hui, nous vous proposons la recette du fraisier de Mercotte, célèbre blogueuse et experte en pâtisserie. Suivez ces étapes faciles et rapides pour réaliser un fraisier savoureux et visuellement attrayant.
Retrouvez la recette gourmande et facile du fraisier de Mercotte. Une recette incontournable de la cuisine française qui plaira aux petits comme aux plus grands. Réalisez la recette en suivant les étapes ci-dessous.
