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Le lompe, lump, cycloptère ou grosse poule de mer (Cyclopterus lumpus), est une espèce de poissons benthiques, appartenant à la famille des Cyclopteridae et seul représentant du genre Cyclopterus. Il est très répandu sur les deux rives de l'Atlantique Nord, dans le golfe du Saint-Laurent, de la mer du Nord et de la mer Baltique.
Le lump (ou lompe) est un poisson appartenant à la famille des Cyclopteridae, très répandu dans l’Atlantique Nord, dans la mer du Nord et dans la mer Baltique, où on peut le trouver au large comme sur les rives ou dans les fonds rocheux, à des profondeurs comprises entre 50 et 300 mètres.
Les œufs de lump ou œufs de lompe sont un aliment gastronomique à base d'œufs de poisson de lump (ou lompe, Cyclopterus lumpus) variantes à moindre cout du caviar d'esturgeon [1].
Le lompe, parfois appelé poule de mer, est un poisson originaire des mers froides d'Europe du Nord. L'espèce semble commune de l'Islande à la Norvège. On la consomme dans les pays nordiques, ainsi que ses œufs qui ont un temps constitué une alternative au caviar d'esturgeon.
Les œufs de lump sont des œufs de poisson au parfum iodé. Alors que le caviar provient de l’esturgeon, les œufs de lump proviennent, eux, d’un petit poisson péché dans l'Atlantique Nord et en mer Baltique appelé lump (ou lompe).
30 mai 2024 · Les oeufs de lompe (ou oeufs de lump) sont extraits du lompe (Cyclopterus lumpus), un poisson de petite taille présent dans les eaux froides des côtes d'Atlantique Nord, dans la mer du Nord et dans la mer Baltique. Les principaux pays pêcheurs sont l'Islande, le Groenland, la Norvège et le Canada.
Les oeufs de lompe (ou "lump") sont extraits d'un petit poisson, le lumpe, que l'on trouve dans l'Atlantique nord, la Baltique et la mer du Nord. Ils contiennent moins de gras et de...
Lump (poisson) : Le lump (ou lumpe ou lompe) est un poisson d'eau de mer froide (famille des Cycloptéridés), à squelette peu ossifié, à disque adhésif ventral, appelé scientifiquement cycloptère (Cyclopterus lumpus), très abondant en mer du Nord et en mer Baltique, des îles Britanniques à l'Islande, où il mène une existence ...
22 déc. 2021 · Œufs de lompe : Grand classique des canapés pour les apéritifs, les œufs de lompe (ou "œufs de lump") sont de très petits œufs de poisson récoltés après la ponte. Ils sont pondus par un poisson que l'on appelle "lump", "lomp" ou "gros mollet". Les œufs sont ensuite lavés, salés puis mis à maturer.
Ce poisson possède deux nageoires dorsales et une anale. La peau est épaisse pouvant atteindre plus d’un centimètre, sans écaille, parsemée de nombreux tubercules coniques osseux, certains alignés (les plus grands selon 4 rangées).
