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12 juil. 2022 · Chou rave : cru ou cuit, en gratin, poêlé. Plante potagère de la grande famille des crucifères, le chou-rave a longtemps constitué la base de l'alimentation. Tombé en désuétude, il revient sur le devant de la scène. Découvrez tous nos conseils pour bien le choisir, le conserver et le cuisiner !
Le chou-rave est un légume que l'on consomme le plus souvent en hiver et qui se marie très bien avec les pommes de terre et les carottes dans les soupes et les ragoûts.
Le chou-rave, aussi appelé kohlrabi, est un curieux légume, craquant et polyvalent. Découvrez-le! 1. Tête de chou. Ce bulbe feuillu appartient à la famille des brassicacées, comme le chou, le navet et le brocoli. Côté goût, on lui trouve une ressemblance avec la tige de brocoli, ou encore avec le radis. À l’achat, on privilégie les plus petits.
Il est délicieux dans sa forme la plus brute, comme ici, cru en salade avec une foule d’autres beaux ingrédients frais, comme de la pomme, de la prune, des raisins et de la mizuna, un légume-feuille au goût légèrement moutardé qui ressemble à de la roquette.
15 févr. 2021 · Cette soupe-repas méditerranéenne regorge de légumes de saison : patate douce, fenouil, courgette, chou-rave et poireau sont tous de la partie.
Le chou-rave Brassica oleracea var. gongylodes est une variété de chou, plante herbacée bisannuelle de la famille des brassicacées, cultivée comme plante potagère qui se caractérise par une tige courte et renflée.
Chou-rave : recettes pour tous les gouts ! Qu’il soit cru ou cuit, le chou-rave est facile et délicieux à préparer !
