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7 janv. 2020 · Grâce à la finesse de sa grille, le chinois permet de filtrer un bouillon, une sauce ou un coulis pour les débarrasser de toutes traces de morceaux de légumes, de viande ou de...
10 ustensiles indispensables que tous les Chinois ont dans leur cuisine. Contrairement une certaine croyance populaire, vous pouvez probablement cuisiner beaucoup de plats chinois avec tout ce qui se trouve déjà dans votre cuisine. Mais une partie du plaisir de faire de la bonne nourriture est d'avoir les bons outils pour le bon travail.
9 sept. 2019 · Le chinois, perforé ou étamine, est une passoire de forme conique avec un manche et une maille plus ou moins grosse. Il existe deux modèles de chinois en cuisine : Le chinois perforé en fer blanc qui sert à passer les sauces épaisses ou les potages en les foulant éventuellement à l'aide d'un pilon. Le chinois étamine ...
20 janv. 2023 · On retrouve notamment le cari, l’anis étoilé, le cumin, le curcuma, le clou de girofle, les cinq-épices chinoises et le poivre du Sichuan, pour ne nommer que celles-là.
24 avr. 2023 · La cuisine chinoise utilise l'oignon chinois dans diverses techniques de cuisson, qu'il s'agisse de faire sauter - l'élément de base de la cuisine chinoise -, de braiser, de faire bouillir, de griller ou de faire mariner des viandes.
3 avr. 2024 · Que vous prépariez un simple riz sauté ou que vous vous aventuriez dans la confection d'un délicieux porc au caramel, cuisiner chinois est toujours une bonne idée. Voici 50 idées de recettes faciles à réaliser chez vous. Par sa diversité de saveurs et sa simplicité, la cuisine chinoise séduit.
18 janv. 2024 · La chef Anita Feng, propriétaire de l’épicerie J’ai Feng à Montréal, nous présente les incontournables de la cuisine chinoise avec des ingrédients de base qui viennent rehausser les ...
