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Auguste Escoffier, né le 28 octobre 1846 à Villeneuve-Loubet ( France) et mort le 12 février 1935 à Monte-Carlo ( Monaco ), est un chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire français.
Georges Auguste Escoffier (French: [ʒɔʁʒ oɡyst ɛskɔfje]; 28 October 1846 – 12 February 1935) was a French chef, restaurateur, and culinary writer who popularized and updated traditional French cooking methods.
23 mars 2022 · 1870, à 24 ans, Auguste Escoffier est mobilisé pour défendre la France contre la Prusse. Vu ses compétences, il est affecté en tant que chef de cuisine au quartier général de...
Des fourneaux français à la mondialisation de la gastronomie, un succulent portrait d’Auguste Escoffier, chef visionnaire qui a révolutionné l’art culinaire au tournant du XXe siècle.
Chef de cuisine au quartier général de l’Armée du Rhin à Metz. Début de ses réflexions sur les conserves et les préparations culinaires. A la chute de Metz, Chef de cuisine pour le maréchal Mac Mahon alors en captivité à Wiesbaden.
Chef de cuisine renommé et l’un des fondateurs de la cuisine française moderne, Auguste Escoffier a développé de nombreuses recettes et les a publiées dans son livre Le Guide Culinaire.
6 juin 2020 · Auguste Escoffier, génie des fourneaux et inventeur du restaurant moderne. A l’heure où les Français redécouvrent le plaisir de la sociabilité à table, Arte consacre un documentaire au...