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Alfred Girardet, dit Frédy Girardet, né le 17 novembre 1936 à Lausanne, est un chef cuisinier. Il fut le chef du Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier ( Suisse ). Il est considéré par ses pairs (comme Joël Robuchon) et les amateurs, comme l'un des plus grands noms de la gastronomie mondiale.
Aujourd’hui Frédy Girardet, homme discret fuyant les apparitions publiques, est devenu un mythe. Un homme touché par la grâce qui – peut-être malgré lui – a révolutionné le monde de la haute gastronomie pour l’éternité.
Frédy Girardet (born 17 November 1936) is a Swiss chef who cooks in the French tradition. Often considered one of the greatest chefs of the 20th Century, his self-named restaurant Chez Girardet (now Restaurant de l'Hôtel de Ville) in Crissier, Switzerland (near Lausanne, Switzerland ) earned three Michelin stars and before Girardet's ...
10 juin 2020 · Trois recettes d’une simplicité magique et d’une gourmandise absolue, tirées de son livre – une perle! – La cuisine spontanée, paru chez Robert Laffont en 1982. Des apprêts qui tiennent de ce génie unique qui a valu au chef vaudois des louanges de tous côtés.
18 juil. 2024 · Frédy Girardet, chef réputé du Restaurant de l'Hôtel de Ville à Crissier, présente les bases de sa cuisine à trois adolescents dans cette émission pour la je...
Frédy Girardet. «Cuisinier du siècle» avec 19.5 /20, l'emblématique chef de l'Hôtel de Ville de Crissier de 1965 à 1996 marque encore la gastronomie d'aujourd'hui: trois saveurs, pas plus, et des recettes qui sont entrées dans la légende. Ingrédients. 4 bananes. 2 dl d'eau. 120 g de sucre. 1/2 orange. 1/2 citron vert. Préparation.
5 sept. 2007 · Préoccupé de voir les expériences chimiques inspirer les cuisiniers, Frédy Girardet, ancien chef à Crissier, en Suisse, en appelle à l'éthique professionnelle.
