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Ce poisson se reproduit au printemps, quand la femelle peut arriver à pondre jusqu’à 200 000 œufs en 14 jours. Ensuite, le mâle les féconde et les garde jusqu’à leur éclosion. La pêche du lump a lieu pendant la période de reproduction de l’espèce, c’est-à-dire entre février et mai.
Les œufs de lump ou œufs de lompe sont un aliment gastronomique à base d'œufs de poisson de lump (ou lompe, Cyclopterus lumpus) variantes à moindre cout du caviar d'esturgeon [1].
Les œufs de lump sont des œufs de poisson au parfum iodé. Alors que le caviar provient de l’esturgeon, les œufs de lump proviennent, eux, d’un petit poisson péché dans l'Atlantique Nord et en mer Baltique appelé lump (ou lompe).
Les oeufs de lompe (ou "lump") sont extraits d'un petit poisson, le lumpe, que l'on trouve dans l'Atlantique nord, la Baltique et la mer du Nord. Ils contiennent moins de gras et de...
22 déc. 2021 · Œufs de lompe : Grand classique des canapés pour les apéritifs, les œufs de lompe (ou "œufs de lump") sont de très petits œufs de poisson récoltés après la ponte. Ils sont pondus par un poisson que l'on appelle "lump", "lomp" ou "gros mollet". Les œufs sont ensuite lavés, salés puis mis à maturer.
30 mai 2024 · Les oeufs de lompe (ou oeufs de lump) sont extraits du lompe (Cyclopterus lumpus), un poisson de petite taille présent dans les eaux froides des côtes d'Atlantique Nord, dans la mer du Nord et dans la mer Baltique. Les principaux pays pêcheurs sont l'Islande, le Groenland, la Norvège et le Canada.
Des oeufs cocotte aux oeufs de poissons. Les oeufs de lump ou de lompe, un poisson sauvage de l’Atlantique nord, accompagnent de nombreux apéritifs couchés sur des toasts ou versés dans un velouté chic pour les fêtes de fin d'année.
